Thema Bewaren

Deze cursus geeft inzicht in de processen die in de plant plaatsvinden zowel voor de oogst als na de oogst. De levenscyclus gaat nog even door. Deze verouderingsprocessen gaan ten koste van de opbrengst en de kwaliteit.  In de cursus maak je kennis met een moderne opslagloods en leer je hoeveel goed bewaren oplevert.

Hoe dienen aardappelen en uien bewaard te worden om geen kwaliteitsverlies te lijden, dat staat centraal in deze lesmodule. Ook de inrichting van bewaarloodsen en mechanische koeling komt aan bod. 

Deze module gaat ook  over de verschillende bewaartechnieken voor aardappelen en uien. Echter dit gaat met name over investeringen en nieuwe technologieën in de vorm van meerdere casussen en rekenvoorbeelden.