Thema Kwaliteit, Keten en Markt

De lesmodule ketensamenwerking is opgebouwd uit drie onderdelen: Ketens en kwaliteit; Certificering en keurmerken en Voedselveiligheid.

Hoe om te gaan met de bedrijfshygiëne rondom verwerking, bewaring en transport binnen vier sectoren:

1. Groothandel in groenten en fruit en bloemen en planten;
2. Uitgangsmaterialen zoals stekken en zaden;
3. Bloembollen en;
4. Boomkwekerij.

Deze module verslogistiek is opgebouwd uit 7 onderdelen waarbij transport van verse producten wordt gekoppeld aan internationale logistiek, fytosanitaire eisen, procesanalyses, kenmerken verse producten, Import en export proces en bedrijfshygiëne.

In deze module wordt aandacht besteed aan algemene marketing en vers-marketing. Je krijgt algemene marketingtheorie, maar de meeste voorbeelden en opdrachten zijn toegespitst op verse producten. Bewustwording van mogelijkheden en kansen staat centraal.